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Abondance fermière – AOP
Lait cru
Le Top du Top dans ce fromage issu de la ferme familiale : Fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires chimiques, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage et ferments indigènes
Visuel :
Croûte lisse orange claire avec reflet rosé, pâte ivoire homogène
Olfactif :
Cave sur la croûte, noisette et foin sur la pâte
Gustatif :
Doux, aromatique, fruité sur la noisette
Forme :
Meule cylindrique à talon concave, de 40 cm de diamètre et 5 cm de hauteur
Texture :
Pâte ferme et rapidement fondante en bouche
vache
Pays :
France
Département :
Haute-Savoie
Région administrative :
Auvergne-Rhône Alpes
5,96€ /pièce
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
L’Abbaye d’Abondance fut le fournisseur officiel du Conclave (Avignon) en 1381
Intensité :
Doux
Affinage :
Plus de 90 jours mais parfois bien davantage pour les amateurs…
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
NC
AOP :
AOP / AOC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Prix de vente TTC :
29,80 / kg
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1004
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Abondance
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35 € /pièce
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25 € /pièce