Abondance fermière – AOP
Lait cru
Visuel :
Croûte lisse orange claire avec reflet rosé, pâte ivoire homogène
Olfactif :
Cave sur la croûte, noisette et foin sur la pâte
Gustatif :
Doux, aromatique, fruité sur la noisette
Forme :
Meule cylindrique à talon concave, de 40 cm de diamètre et 5 cm de hauteur
Texture :
Pâte ferme et rapidement fondante en bouche
vache
Pays :
France
Département :
Haute-Savoie
Région administrative :
Auvergne-Rhône Alpes
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
L’Abbaye d’Abondance fut le fournisseur officiel du Conclave (Avignon) en 1381
Commentaire :
Notre producteur est passé par une grande cuisine pour aboutir dans le fromage et nous offrir une qualité rare et très régulière
Intensité :
Doux
Affinage :
Plus de 90 jours mais parfois bien davantage pour les amateurs…
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
NC
AOP :
AOP / AOC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1004
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - sec
Race animale :
Vache Abondance
