La Brebis Basco Béarnaise

29/04/2018

Brebis Basco Béarnaise
La Brebis Basco Béarnaise est à l’honneur ce mois-ci à L’Art de la Fromagerie, OUEST oblige… L’image à elle seule suffit à vous indiquer que cette superbe Basco Béarnaise est à l’aise en Estive. C’est entre le col du Soulor et le col de l’Aubisque qu’elle montera d’ici quelques semaines.

Elle y donne un très parfumé lait d’Estive qui sera amoureusement travaillé par la fromagère en chef. Le fromage sera ensuite affiné dans la petite cave attenante à l’atelier de fabrication. Il deviendra une pépite rare que vous pouvez trouver à L’Art de la Fromagerie : le Berger de L’Aubisque. Un immense merci à cette brebis basco béarnaise que nous aimons. Ils permettent l’entretien de terrains inaccessibles et nous offrent un lait de très grand qualité.

Voir le Berger de L’Aubisque, fromage issu de lait de la brebis basco béarnaise