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L'Art de la Fromagerie

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Panier Octobre 4 fromages

Panier Octobre 4 fromages

Offrez-vous un voyage à travers l’Italie, l’Irlande et la Suisse avec le panier MONDE en octobre. De quoi découvrir des fromages hors de nos frontières hauts en couleurs et en saveurs. Comme nous sommes en lien direct Producteur, en cas de manque d’un où l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure.

25€ /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 4
Nombre de personnes si fin de repas : 8

Composition du panier

Agri di Valtorta – Slow Food

Agri di Valtorta – Slow Food

Slow Food - Lait cru

Race animale :

n/a

vache

monde

Pays :

Italie

Forme :

Cylindre de 3,5 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur

Visuel :

Pas de croûte, pâte jaune paille régulière

Olfactif :

Moyen acide de par sa technique de fabrication, lactique et herbe

Gustatif :

Moyen acide, sel et épicé (herbes aromatiques)

Texture :

Crayeux

Stracchino all Antica Slow Food

Stracchino all Antica Slow Food

Slow Food - Lait cru

Race animale :

n/a

vache

monde

Pays :

Italie

Forme :

Pavé carré de 20 cm de côté et 7 cm d’épaisseur

Visuel :

Fine croûte jaune paille duveteuse et humide, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Prononcé de cave, champignon et pâturage

Gustatif :

Marqué de cave, de foin et d’épice (herbes aromatiques)

Texture :

Pâte tendre et crèmeuse

Pecorino Debbenne Bio

Pecorino Debbenne Bio

Lait cru

Race animale :

Brebis Sarde

brebis

monde

Pays :

Italie

Forme :

Cylindre de 16 cm de diamètre et de 11 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine beige brunâtre, bosselée, pâte crème à jaune pâle présentant des lainures

Olfactif :

Doux sur la cave, le lactique et l’herbe

Gustatif :

Moyen sur l’herbe, le sel et animal

Texture :

Très ferme

Emmental Slow Food affiné18 mois

Emmental Slow Food affiné18 mois

Slow Food - Lait cru

Race animale :

Vache Simmental

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 80 cm de diamètre et 30 de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse lisse, pâte jaune foncé avec ouvertures régulières

Olfactif :

Intense de fromages à affinage long, richesse florale avec un côté animal

Gustatif :

Intense d’herbes torréfiées, palette aromatique florale large

Texture :

Ferme

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