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L'Art de la Fromagerie

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Panier Monde 5 Fromages et Vin

Panier Monde 5 Fromages et Vin

Le MONDE a des accents Suisse, Italien et Irlandais ce mois-ci. De quoi se faire plaisir à découvrir nos pépites ! Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

40€ /pièce

Produit indisponible

Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 10

Composition du panier

Montagnard aux herbes

Montagnard aux herbes

Lait cru

Race animale :

Vache Simmental

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 32 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse brunâtre/grise, pâte jaune homogène

Olfactif :

Marqué de cave et d’herbes aromatiques

Gustatif :

Prononcé sur l’animal et les herbes aromatiques avec notes de marjolaine et d’estragon

Texture :

Ferme

Agri di Valtorta – Slow Food

Agri di Valtorta – Slow Food

Slow Food - Lait cru

Race animale :

n/a

vache

monde

Pays :

Italie

Forme :

Cylindre de 3,5 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur

Visuel :

Pas de croûte, pâte jaune paille régulière

Olfactif :

Moyen acide de par sa technique de fabrication, lactique et herbe

Gustatif :

Moyen acide, sel et épicé (herbes aromatiques)

Texture :

Crayeux

Quadretto

Quadretto

Lait cru

Race animale :

Vache Brune des Alpes

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Pavé de 20 cm de côté et de 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine brique rouge, lisse humide et farineuse, pâte crème homogène

Olfactif :

Prononcé lactique, animal et sel

Gustatif :

Prononcé animal, farine, sel et herbe grasse

Texture :

Crèmeuse

Pecorino Debbenne Bio

Pecorino Debbenne Bio

Lait cru

Race animale :

Brebis Sarde

brebis

monde

Pays :

Italie

Forme :

Cylindre de 16 cm de diamètre et de 11 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine beige brunâtre, bosselée, pâte crème à jaune pâle présentant des lainures

Olfactif :

Doux sur la cave, le lactique et l’herbe

Gustatif :

Moyen sur l’herbe, le sel et animal

Texture :

Très ferme

Cool Smoked

Cool Smoked

Lait cru

Race animale :

Frisonne - Jersiaise

vache

monde

Pays :

Irlande

Forme :

Meule de 18 cm de diamètre et de 16 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine brûne et blanche, pâte jaune pâle et persillage bleu-vert

Olfactif :

Moyen boisé avec des notes de champignon

Gustatif :

Prononcé sur la cave et l’animal, rétro-olfaction boisée et salée

Texture :

Ferme à plâtreuse à cœur

Lancement 75 cl – Vin Bio Rouge – Sud Ouest

Lancement 75 cl – Vin Bio Rouge – Sud Ouest

Race animale :

n/a

n/c

ouest

Pays :

France

Forme :

Bouteille de 75cl

Visuel :

Robe opaque d’un pourpre soutenu au disque violacé brillant

Olfactif :

Nez élégant et expressif de fruits noirs et épices douces. Après agitation, des arômes de griotte, liqueur de cassis et de framboise fraîche apparaissent, accompagnés de notes de poivre gris et clou de girofles.

Gustatif :

Attaque franche et sur le fruit, offrant une trame tannique charnue, bien présente et prometteuse. Ensemble fougueux et vif, avec une belle longueur en bouche.
Finale persistante et fruitée, couronné de nuances subtilement mentholées.

Texture :

Liquide

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