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L'Art de la Fromagerie

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Panier Est 6 fromages

Panier Est 6 fromages

Du bon, du classique, du sûr savamment sélectionné par nos soins. Mais aussi quelques notes surprenantes pour sortir des sentiers battus… Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

35€ /pièce

Produit indisponible

Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 10

Composition du panier

Etelly fermier Bio

Etelly fermier Bio

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

vache

est

Pays :

France

Forme :

Meule de 48 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse brunâtre bosselée, pâte jaune à tyrosine nette

Olfactif :

Intense de croûte morgée affinée, fruit torréfié

Gustatif :

Intense sur le fruit torréfié, animal et boisé

Texture :

Ferme

Vacherin Mont-d’Or gros (à la coupe) – AOP

Vacherin Mont-d’Or gros (à la coupe) – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

est

Pays :

France

Forme :

Disque cerclé d’une sangle d’épicéa d’une hauteur de 6 cm

Visuel :

Croûte plissée, blanche à brunâtre

Olfactif :

Ecorce de sapin, doux et boisé, champignon et pomme de terre

Gustatif :

Légèrement acidulé, plein en bouche, un peu âpre et crémeux

Texture :

Pâte tendre, crèmeuse, légèrement humide

Munster fermier – AOP – 1/2

Munster fermier – AOP – 1/2

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

est

Pays :

France

Forme :

Disque plat et rond de 15 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte orangée et humide

Olfactif :

Herbacé, épicé et lactique de vache

Gustatif :

Arôme franc d’herbes, légèrement épicé

Texture :

Fondant et riche

Tomme Fermière Moelleuse Bio

Tomme Fermière Moelleuse Bio

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

vache

est

Pays :

France

Forme :

Meule de 18,5 cm de diamètre et de 6,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte orangée claire, humide et régulière, pâte ivoire homogène

Olfactif :

Moyen lactique, d’herbe grasse et aromatique sur le fruit

Gustatif :

Moyen lactique, herbe grasse et fruité

Texture :

Souple

Bleu de Gex – AOP

Bleu de Gex – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

est

Pays :

France

Forme :

Meule de 30 cm de diamètre et 8 à 9 cm de hauteur

Visuel :

Fine croûte blanche sèche avec couche de moisissures blanches poudreuses, pâte blanche à ivoire, avec présence non homogène de moisissures bleues vertes

Olfactif :

Doux, lactique et cave

Gustatif :

Doux, sous bois et persillage léger

Texture :

Souple

Comté extra fruité – 20 à 26 mois – AOP

Comté extra fruité – 20 à 26 mois – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

est

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 65 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte granuleuse jaune dorée ou brune, pâte brune régulière présentant des grains de tyrosine nets

Olfactif :

Arômes floraux et épicés

Gustatif :

Intense de fleurs et légèrement épicé, torréfié

Texture :

Ferme et dense

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