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L'Art de la Fromagerie

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Cool Dolce truffé

Cool Dolce truffé

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine grise, humide et bosselée, pâte ivoire homogène présentant des stries bleutées et des lainures de truffes

Olfactif :

Intense d’herbes aromatiques et de truffes

Gustatif :

Intense sur l’herbe grasse, la truffe avec rétro-olfaction équilibrée

Forme :

Meule de 32 cm de diamètre et 16 cm de hauteur

Texture :

Fondante

vache-chevre

Pays :

Irlande

Département :

Tipperary

Région administrative :

Irlande

13,96€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Historique :

Après avoir travaillé dans l’industrie laitière, notre producteur a souhaité créer sa propre mini fromagerie, écologique et qualitative. Une très belle histoire…

Intensité :

Intense

Affinage :

10 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Prix de vente TTC :

69,80 / kg

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1820

Accords

  • Bière noire
  • IPA
  • Vin rouge - puissant
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