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L'Art de la Fromagerie

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Boîte raclette Epicée 4 pers. + Pommes de terre

Boîte raclette Epicée 4 pers. + Pommes de terre

Une boîte raclette pour 4 personnes à l'appétit "normal" pour autant que la normalité existe ;-). Cette formule contient 2 fromages à raclette de notre producteur suisse, au lait cru, sans additif chimique (avec du piment et du poivre véritables, sans arôme) et issus de laits sans ensilage de maïs. La charcuterie est issue de notre jeune producteur fermier Basque, une charcuterie de caractère qui convient à merveille à l'esprit épicé de cette formule. Les pommes de terre sont celles de Léandre, notre producteur voisin de nos bureaux sur la montagne ardéchoise.

42.9€ /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 4
Nombre de personnes si fin de repas :

Composition du panier

Raclette de montagne chili – 2 pers.

Raclette de montagne chili – 2 pers.

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde et Holstein

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Rectangle de 20 cm de côté et 7 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine blanche parsemée d’épices rouge, pâte irrégulière

Olfactif :

Marqué d’épices et de vache riche

Gustatif :

Marqué, piquant d’épices à la fonte

Texture :

Fondant

Raclette de montagne au poivre – 2 pers.

Raclette de montagne au poivre – 2 pers.

Lait cru

Race animale :

Vache Montléliarde et Holstein

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 22 cm de diamètre et de 12 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine jaune paille avec trace de poivre, pâte jeune paille régulière et grain de poivre

Olfactif :

Prononcé sur l’épice (le poivre) et la richesse aromatique

Gustatif :

Prononcé sur le poivre, notes florales riches

Texture :

Fondante

Chorizo fermier sans sels nitrités

Chorizo fermier sans sels nitrités

Race animale :

Porc Duroc

n/c

ouest

Pays :

France

Forme :

Perche de 60 cm de long et de 2 cm de diamètre

Visuel :

Perche rouge brique avec morceaux blancs à l’intérieur

Olfactif :

Intense d’épice et de bœuf

Gustatif :

Intense sur le mélange d’épices

Texture :

Dense et granuleuse

Jambon Fermier Basque

Jambon Fermier Basque

Race animale :

Porc Duroc

n/c

ouest

Pays :

France

Forme :

Jambon desossé d’environ 5 kg

Visuel :

Chair rosée soutenue bordée de gras blanc

Olfactif :

Intense de jambon sec, épicée et poivrée

Gustatif :

Très aromatique, proche du Pata negra mais avec moins de gras

Texture :

Graisse à l’intérieur du muscle, qui donne au jambon un persillé inimitable

Pommes de terre ardéchoises (crues) – au kg

Pommes de terre ardéchoises (crues) – au kg

Race animale :

NC

n/c

sud

Pays :

France

Forme :

n/a

Visuel :

Chair ferme et blanche

Olfactif :

Marqué sur le sable et la terre

Gustatif :

Doux et persistant de fleur

Texture :

Chair ferme qui ne s’écrase jamais

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