Brousse de Marseille au Pistou

25/06/2018

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Connaissez-vous la Brousse de Marseille au Pistou ?
La Brousse du Rove vous connaissez… Du lait de chèvre (contrairement aux autres brousses fabriquées avec du lactosérum) et du vinaigre. Le tout est chauffé à 90°C et on récupère une crème floconneuse à l’écumoire que l’on sert dans des petits moules. Mais reconnaissons que sa petite taille peut parfois être frustrante…

Alors l’idée nous est venue de la fabriquer dans un modèle plus grand et de l’associer à un pistou fait maison. Simple mais tellement parfumé, juste sur un toast pour un apéro frais…
Un apéro roove… ou un apérove !

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