
Boîte raclette 70 ans pour 4 pers. avec patates
Une boîte raclette pour 4 personnes à l’appétit « normal » pour autant que la normalité existe ;-). C’est la formule des 70 ans de LAF ! Vous y trouverez une association inédite entre notre superbe raclette de chèvre qui nous vient des monts de Haute Loire et notre raclette de montagne nature suisse et son fondant inégalable. Pour la charcuterie, notre Coppa basque sans sel nitrité et le retour du saucisson ardéchois après quelques péripéties pour notre producteur.
44,90€ /pièce
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Raclette fermière de chèvre
Lait cru
Race animale :
Chèvres Alpine Chamoisée
Chèvre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Meule de 27 cm de diamètre et 6,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte marquée jaune paille, humide et irrégulière
Olfactif :
Moyen lactique caprin
Gustatif :
Marqué de chèvre
Texture :
Fondante

Raclette de montagne nature
Lait cru
Race animale :
Montbéliarde et Holstein
Vache
Monde
Pays :
Suisse
Forme :
Carré 30*30*6cm
Visuel :
Croûte fine et orangée, pâte ivoire homogène
Olfactif :
Marqué d’herbe fraîche et grasse
Gustatif :
Marqué sur la richesse florale
Texture :
Dense et fondant

Coppa fermière sans sel nitrité
Race animale :
Porc, croisé Duroc
n/c
Ouest
Pays :
France
Forme :
Saucisse de 30 cm de long et de 15 cm de diamètre
Visuel :
Boyau brun presque rouge avec feuille de laurier, chair rose clair
Olfactif :
Intense de porc et d’aromatique
Gustatif :
Intense sur l’animal, noisette et palette aromatique persistante
Texture :
Souple

Saucisson ardéchois sans sel nitrité
Race animale :
Duroc
n/c
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Saucisse d’environ 10 cm de longueur et 6 cm d’épaisseur
Visuel :
Chair rouge claire à foncée présentant un persillage blanc
Olfactif :
Viande séchée
Gustatif :
Saucisson séché naturellement
Texture :
Gras à sec selon l’âge

Pommes de terre ardéchoises (crues)
Race animale :
NC
n/c
Sud
Pays :
France
Forme :
NC
Visuel :
Chair ferme et blanche
Olfactif :
Marqué sur le sable et la terre
Gustatif :
Doux et persistant de fleur
Texture :
Chair ferme qui ne s’écrase jamais
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