Sachet raclette des Ch’tis 2 pers. avec Patates 


Un sachet raclette pour 2 personnes à l’appétit « normal » pour autant que la normalité existe ;-). Et si vous vous laissiez tenter par cette formule du Nord et par ses arômes inhabituels peut-être mais intéressants certainement ?! Le Maroilles Bio et le Brie La Fleury (notre création) sauront vous étonner dès lors qu’ils seront passés sous votre four à raclette… La charcuterie est sans sel nitrité pour le meilleur du goût et de votre santé.

Les pommes de terre sont celles de Léandre, notre producteur voisin de nos bureaux sur la montagne ardéchoise.

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Maroilles Bio – AOP

Maroilles Bio – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Holstein

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Carré de 12 cm de côté et 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine ocre, plissée et humide, pâte jaune homogène

Olfactif :

Marqué animal (étable) et croûte lavée

Gustatif :

Prononcé sur l’herbe fraîche, le sel et des notes de moutarde

Texture :

Crayeuse

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Brie La Fleury fermier – Lait de foin

Brie La Fleury fermier – Lait de foin

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 12 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine blanche à ivoire, humide et bosselée, pâte crème/ivoire homogène

Olfactif :

Doux sur le champignon et le lactique

Gustatif :

Doux lactique, léger animal et rétro-olfaction fraîche sur l’herbe grasse

Texture :

Ferme à fondante selon l’affinage

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Pommes de terre ardéchoises (crues)

Pommes de terre ardéchoises (crues)

Race animale :

NC

n/c

Sud

Pays :

France

Forme :

NC

Visuel :

Chair ferme et blanche

Olfactif :

Marqué sur le sable et la terre

Gustatif :

Doux et persistant de fleur

Texture :

Chair ferme qui ne s’écrase jamais

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Jésus sec fermier sans sel nitrité

Jésus sec fermier sans sel nitrité

Race animale :

Porc - croisé Duroc

n/c

Ouest

Pays :

France

Forme :

Joli boudin de 30 cm de long et 20 cm de diamètre

Visuel :

Chair hachée, bon gras

Olfactif :

Intense de viande maturée

Gustatif :

Intense de viande épicée

Texture :

Ferme

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Jambon cru Aveyronnais sans sel nitrité

Jambon cru Aveyronnais sans sel nitrité

Race animale :

Porc

n/c

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Jambon désossé et coupé en tranches

Visuel :

Chair rouge claire bordée de gras blanc

Olfactif :

Intense de jambon sec épicé sur le poivre

Gustatif :

Intense d’animal avec poivre marqué et équilibré en finale

Texture :

Fondante

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